ماهو علم التغذية ؟؟ هو علم يدعى بالألمانية Ernährungswissenschaften Studium يهتم بدراسة غذاء الإنسان , و التعمق في فهم وظائف الغذاء المتنوعة للجسم , وفي نهاية دراستك تصبح خبير في كل ما يخص التغذية إضافة إلى جميع الصناعات الغذائية .
سوف تبدأ بدراسة مواد العلوم المختلفة وتتعلم أساسياتها, أيّ أنك ستدرس الكيمياء و البيولوجيا و الفيزياء والرياضيات, وتبدأ بمواضيع الاختصاص مثل تحليل الأغذية, و علم التشريح, و علم وظائف الأعضاء, و الكيمياء العضوية ,و علم الاحياء المجهري, و كيمياء الغذاء , وعلم السموم الغذائية, والنظافة, و التمثيل الغذائي،و تجهيز الأغذية, و بعد أن تتعلم الاختصاصات تصبح مؤهلاً لتختار اختصاصك وتتعمق فيه , يعود اختيار الاختصاص لك والمجالات المتاحة هي :
- علم النفس الإرشادي (المتعلق بالغذاء) .
- بحوث التغذية.
- إدراة الجودة (في الصناعات الغذائية).
- علم الطفيليات .
- التسويق والصناعات الغذائية .
- علم الاجتماع في مجال الصحة والتغذية .
تتم دراسة علم التغذية خلال 3 سنوات أيّ 6 فصول دراسية وستحصل على اجازة بالعلوم, أو اجازة بالفنون حسب الجامعة وبرنامجها وبكافة الأحوال لا يوجد هناك فرق بالتسمية , بالنسبة للقبول لا يعتبر من الأفرع التي قبولاتها صعبة وهذا يتعلق بالجامعة نفسها في بعض الجامعات عدد القبولات محدد وتختار الأفضل وبعضها القبول مفتوح للجميع ولكن حتى بحالة العدد المفتوح المعدل المطلوب لا يعد عالي بين 1.6 و2.0 تستطيع الحصول على قبول.
هذا الاختصاص يحمل عدد كبير من الأسماء وكل جامعة ممكن تسميه باسم مختلف وهذه الأسماء هي :
- Lebensmittelwissenschaften علوم الأغذية.
- Ern?hrungstherapie العلاج الغذائي.
- Ern?hrungs- und Verbraucherbildung التغذية وتثقيف المستهلك.
- Gesundheit und Ern?hrung لصحة والتغذية.
- Humanern?hrung التغذية البشرية.
- Clinical Nutrition التغذية السريرية.
أما دراسة الماجستير ف تتراوح من سنة إلى سنتين , وتضم التخصصات التالية :
- ماجستير في الغذاء و التغذية و الصحة العالمية : تدرس في جامعة University of Bayreuth (Universität Bayreuth) .
- ماجستير في جودة الأغذية و سلامتها : تدرس في جامعة University of Bayreuth (Universität Bayreuth).
- ماجستير العلوم في التكنولوجية الحيوية : تدرس في جامعة Offenburg University.